เชฟในพำนัก

Bangkok 1899 ร่วมกับนาคาเฟ่ ได้ให้ Santiago Fernandez Muñoz เป็นเชฟในพำนักหรือ Chef-in-Residence โดยเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายน  ด้วยพื้นเพมาจากเมืองลิมา ประเทศเปรู เขาได้ทำอาหารเมนูพื้นบ้านของเขา โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นไทย ๆ 

ผู้คนในชุมชนนางเลิ้งมีความสนใจด้านอาหารเป็นอันดับหนึ่ง ด้วยวัฒนธรรมอาหารการกินอันโดดเด่นในพื้นที่ ตามข้อมูลจากงานวิจัยชุมชนของเรา เราจึงหวังว่าอาหารจะเป็นสื่อกลางในการนำมาซึ่งการทูตเชิงวัฒนธรรม เพราะอาหารถือว่าเป็นสื่อกลางที่เรียบง่าย ซึ่งสามารถสร้างการแลกเปลี่ยนและความเข้าใจ ภายในชุมชนและผู้คนโดยกว้างได้